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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 22:22

 

J'avais très envie de poulet, et en faisant mes courses sur le net, tiens, me suis-je dis, et si je faisais des cuisses de poulet, ça fait un moment (oui, ma vie est passionnante!)


Une fois les cuisses dans mon panier virtuel, je savais déjà comment j'allais les cuisiner..et c'est ce soir qu'elles sont passées à la casserole   !


Attention, c'est très simple et très rapide !

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*Tout d'abord, faire cuire les cuisses dans une sauteuse, avec un peu de beurre

*Une fois cuites et dorées, arrêter le feu, retirer le gras

*Dans un bol, mélanger 2 ou 3 cuillères à soupe de crème (ou de fromage blanc si vous surveillez votre ligne), un peu d'eau, du jus de citron (moi quelques giclées de citron en bouteille Sicil**) , de l'aneth, de l'ail, du sel, du poivre

*Mettre tout ça sur les cuisses, remettre à chauffer, à feu doux, quelques minutes, mais pas trop, que la crème ne "disparaisse" pas

*Servir

*Saucer le plat avec du pain, et ne pas non plus laisser une seule goutte de sauce au fond de son assiette!

 

 

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 18:35

 

Puisque j'en fais profiter mes amis FB, (sur une idée d'un groupe privé de mamans blogueuses, de s'échanger des idées de repas, faciles et rapides), je me suis dit qu'il n'y avait pas de raison que je ne partage pas cette petite recette aevc vous aussi, ici

 

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Au menu ce soir :


Filet de dinde aux champignons et curry


(rapide, préparé en 20 minutes environ, avant d'emmener mes loulous au judo, donc là, ils "sportent"  et mon repas est déjà prêt pour quand je serai aller les rechercher!)


*Emincer et faire revenir un oignon dans un peu d'huile au fond de la cocotte (2 minutes)
*Couper en morceau le filet de dinde (ici environ 600 gr pour 4 personnes)
*Ajouter les morceaux de viande à l'oignon
*Cuire à feu vif 5 minutes
*Déglacer avec 3 verres d'eau
*Baisser le feu, ajouter une grosse boîte de champignons de Paris
*Laisser mijoter 10 minutes, ajouter 2 cuillères de crème, le curry, de la coriandre (ici en graines, mais en feuilles ça serait mieux...), du sel, du poivre
*Remuer et laisser encore mijoter à feu doux 10 minutes
*Servi avec une laitue!

Et wouala!

 

 

 


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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 17:21

Puisqu'on est en plein dedans, je republie la recette de la galette des rois de par chez moi, la galette franc-comtoise!

Pour le moment, j'en ai acheté une, à la frangipane, et je n'en ai pas encore fait moi-même, (alors que tous les jours je dis que je vais en faire une, bref..) mais ça ne saurait tarder!

Vous verrez, elle est inratable et délicieuse!

 

Réédition:

Je vous parlais ICI de notre galette de dimanche dernier, vous savez, celle où on avait caché 8 fèves!!

Mais je ne vous ai pas donné la recette. Et puisque que Valérie est intéressée, je me suis dit que peut-être certain(e)s d'entre vous aussi

C'est une galette des rois franc-comtoise (c'est vrai qu'à chaque région sa recette...), qui ressemble un peu à de la pâte à chou.

En toute honnêteté, ce n'est pas ma préférée, comprendre par là que j'aime aussi les autres, à l'amande, à la pomme etc...mais celle-ci évidemment parle de mon enfance et forcément j'y suis tout de même attachée.


Vous allez voir, elle est très simple...et c'est bon!

 

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Pour une galette il vous faut :

 

*100gr de beurre

*25cl de lait

*6 cuillèrées à soupe de sucre

*125gr de farine

*fleur d'oranger

*4 oeufs

*8 fèves une fève!!

 

*************

*faire chauffer le lait avec le beurre et le sucre

*A ébullition retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un seul coup

*remuer vivement

*Aromatiser avec la fleur d'oranger

(ou pas si vous n'aimez pas évidemment)

*Incorporer 3 oeufs entiers, les uns après les autres en mélangeant

soigneusement entre chaque

*Verser le contenu dans une tôle beurrée

*mettre les 8 fèves la fève

*dorer le dessus avec le jaune de l'oeuf restant

*dessiner des croisillons avec une fourchette

*enfourner 25 minutes à 180°C

* et mangez un peu de franche-Comté!!

 

 

 

 

 

 

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 21:36

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Comme promis,(clin d'oeil à Isa) voici la recette du fondant au chocolat et framboises que j'avais fait pour l'anniversaire d'Adam

Profitez-en, c'est  la saison des framboises, et il est vraiment délicieux!

 

*150 gr de farine

*150 gr de sucre en poudre

*150 gr de chocolat patissier

*75 gr de beurre

*3 oeufs

*1/2 càc de levure

*150 gr de framboises (quelques une pour décorer)

 

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******~******~******

 

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*faire fondre le chocolat au micro-ondes avec à peine d'eau (qq gouttes) (ou au bain-marie)

*ajouter le beurre en morceau et lisser jusqu'à intégration totale (il faut que la pâte soit bien brillante)

*casser les oeufs, ajouter le sucre et bien fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume

*ajouter la farine et la levure, mélanger

*ajouter le mélange chocolat+beurre et bien remuer

*ajouter les framboises et les incorporer délicatement (en garder pour la déco)

*mettre dans un moule carré (ou rectangulaire), beurré et fariné

*faire cuire 18/20 minutes dans le four préchauffé à 150°C(j'ai lors de ma deuxième tentative cuit moins longtemps, je surveillais, vérifiais avec mon couteau et j'ai éteind mon four vers 12 minutes...puis je l'ai laissé un moment encore, lorsque je l'ai sorti, il avait encore un peu un aspect de mousse, mais en refroidissant, il s'est "solidifié" et a bien gardé son fondant)

*laisser refroidir avant de démouler, décorer avec du sucre glace et les framboises (et d'autres choses selon vos envies, évidemment)

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Simple et bon, parfait pour moi !

et vous, tentés?


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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 22:26

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Ce mois-ci, nous fêtions l'anniversaire de mon grand et aussi celui de mon petit....

Pour mon grand, j'avais réalisé 2 fois un fondant au chocolat aux framboises, fort bon (enfin, surtoutla deuxième fois, puisqu'il était VRAIMENT fondant cette fois-ci) et dont je vous parlerai plus tard...

Mon petit, lui, avait choisi de la mousse au chocolat

Jai donc, 2 soirs de suite, réalisé des mousses au chocolat, fort bonnes aussi!

et c'est tellement simple, que franchement ce serait bête de s'en priver!

 

Voici la recette!

 

(Pour 6 personnes)


*6 oeufs

*une plaque de chocolat patissier (bien noir pour moi)

6 cuillères à soupe de sucre (je n'en ai mis que la moitié)


*********

*Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents

*Faire fondre le chocolat au bain-marie (moi je l'ai mis au micro-ondes, dans un bol avec à peine d'eau)

*Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde

*Ajouter ce mélange aux jaunes d'oeufs, bien mélanger

*Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel (et là, merci mon Kitchen Aid, c'est mon champion!)

*Incorporer les blancs au mélange jaunes/chocolat, très délicatement

*J'ai déposé la mousse dans de petites verrines et décoré avec des vermicelles de chocolat

*Et laisser reposer au frigo (minimum 2 heures, c'est mieux...)

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Pour le deuxième soir, j'ai réalisé les mêmes mousses,

mais j'ai fait une petite variante, en émiettant dessus des meringuettes roses....

Ce doit aussi être pas mal avec des spéculos ou gateaux aux noisettes, ou au chocolat...

ou....enfin, avec plein de choses quoi

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ça donne un petit peu de croustillant...

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Tout le monde a beaucoup aimé...

et d'ailleurs je crois bien que je vais en refaire demain tiens!

 

 

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 15:25

 

 

Attention, je vous préviens, voici un article que vous ne classerez sans doute pas dans le top des "10 choses les plus intéressantes que j'ai lues aujourd'hui", mais, et puisque je le revendique, on ne jouit bien que de ce qu'on partage (levez les yeux, c'est écrit plus haut), et que ce que j'ai à partager en ce moment est limité (rapport à  mon coeur et mon âme chiffonnés...), je partage avec vous cette petite astuce!


Chez nous, on adore les cornichons (ceux qui se mangent...), et depuis tout petits, les loustics croquent dedans comme dans la plus douce des sucreries (il faut dire que leur mère s'en ai gavée pendant ses deux grossesses et qu'elle est capable de boire le vinaigre du bocal........)

 

Nous adorons les cornichons donc et il se trouve que c'est aussi la "guerre" pour avoir les petits oignons blancs qu'on trouve souvent dans les bocaux...........alors j'ai eu cette idée (très très intéressante donc), d'utiliser le bocal une fois vidé de ses cornichons, mais avec son liquide, pour en faire un bocal à oignons au vinaigre!

 

Donc rien de plus simple, un soir où j'épluchais des oignons pour faire une compotée (que j'aime bien avoir d'avance au frigo), j'en ai épluché 5 de plus, je les ai émincés et les ai plongés dans le vinaigre et les aromates...

 

Quelques jours plus tard, ils se retrouvent sur la table, et ............on se régale!

Avec notre tranche de jambon, nous les trouvons fort bons!

 

"Ils sont délicieux tes oignons maman, bien meilleurs que les tout petits ronds"

Voilà, simple, efficace, bon et..........éco-citoyen (bé oui, on réutilise plusieurs fois le bocal et son vinaigre aromatisé!)

 

ps: je ne vais pas partir sans vous avoir dévoilé que j'ai déjà essayé avec des haricots verts cuits, et c'est un pur délice aussi, parfait pour l'apéro!

 

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bocal quasi vide!!!!


faut qu'j'enr'fasse!!!

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 


 


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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 15:00

 

J'ai complètement oublié de vous parler de cette tarte qui était ma foi bien bonne!

Recette sortie tout droit de mon imagination, je vous la confie!

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~*~Etaler une pâte brisée   et la piquer

~*~Eplucher et découper vos pommes en fins quartiers

~*~Les disposer en rosace sur la pâte

~*~Dans un bol, mélanger du fromage blanc (plus léger que la crème), un jaune d'oeuf, un peu de sucre et un peu de cannelle, battre le tout. (pas de dosage précis, j'ai fait au pif, faites-en de même suivant vos propres goûts et vos attentes)

~*~Verser cette préparation sur les pommes

~*~Enfourner pour 25 minutes/une demi-heure à 200/220°C


REGALEZ-VOUS !!!

Ici, tout le monde a aimé....

 

 

 

 

 

 


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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 15:14

 

Allez, je suis gentille, je partage avec vous cette recette, complètement inratable et vraiment délicieuse...que j'avais trouvée sur le net...mais où???

Pour un apéro, un pique-nique ou un repas accompagné d'une salade verte, c'est au top!

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Il est beau hein?

Pour vous aussi le réaliser, il vous faudra :

 

*200gr de farine

*1 sachet de levure

*3 oeufs

*10 cl d'huile

*10 cl de lait chaud

*100 gr de gruyère ou emmental râpé

*200 gr de lardons ou dés de jambon

*150 gr d'olives

*1 pincée de sel

*du poivre

*facultatif : herbes de provence

 

ATTENTION, c'est ultra simple!

 

-Dans un saladier mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile

-Bien mélanger puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives et les lardons

-Graisser le moule et verser la préparation

-Mettre dans un four préchauffé durant 45 minutes environ, thermostat 6/7 en couvrant d'une feuille d'alu à mi-cuisson s'il dore trop vite

 

et voilà, c'est tout et c'est top!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 14:28

 

La douceur s'est installée un peu partout, certes, mais il est toujours agréable de se faire une p'tite souplette, non?

J'ai découvert une recette bien sympa, ( que j'ai fait un peu à ma sauce...), que nous avons tous aimé et que j'ai envie de partager avec vous.

 

Le velouté d'oignons.....

qui ne ressemble pas du tout à la soupe à l'oignon!!

 

Il faut :


*5 beaux oignons

*4 pommes de terre

*un bouillon de poule

*de l'huile d'olive, du beurre (ou de la margarine)

*un peu d'ail et de persil

*sel, poivre

*un verre de lait

 

-Emincer les oignons

-Eplucher les pommes de terres et les couper en cubes

-Mettre les oignons dans une grande casserole (ou cocotte) et les faire dorer légèrement dans la matière grasse de votre choix (ici, mélange d'huile d'olive et de margarine) en mélangeant souvent

-Une fois les oignons dorés, ajouter les cubes de pommes de terre, mélanger

-Ajouter ail et persil (ici déshydratés)

-Mélanger


A ce moment là, ça donne ça, et c'est déjà appétissant!

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-Puis ajouter un bouillon de volaille émietté

et couvrir d'eau (environ 1 litre, 1 litre 1/2...j'ai fait au pif)

-Laisser mijoter une 30aine de minutes

-Retirer du feu

-Ajouter un verre de lait

-Mixer avec le mixeur plongeant

-Goûter et assaisonner

 

-Servir dans des bols, ajouter si vous voulez du fromage râpé et/ou des croutons

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Régalez-vous!


C'est doux et velouté

(avec un goût très peu

prononcé des oignons...)

 

Nous avons tous beaucoup aimé,

et la prochaine fois, je teste la "vraie" soupe à l'oignon!

 

 

 

 


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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 18:46

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Une nuit, Mari fait de l'insomnie et regarde la télé....et tombe sur une chaîne de cuisine...

Le lendemain, il me raconte et me dit qu'il est OBSEDE par ce qu'il a vu...qu'il a trop envie de manger chinois, et surtout des crevettes!!

Nous sommes de grands amateurs de crevettes, depuis que des amies camerounaises nous ont fait découvrir leur recette et c'est d'ailleurs  ICI que je vous en parlais et vous les montrais...accompagnées de notre caviar d'aubergine...

Bref, samedi son envie de crevettes étaient toujours présente et après le tournoi de judo d'Adam, il m'a convaincue d'aller  à la petite épicerie spécialisée en produits asiatiques, africains etc.....

C'est le paradis cette boutique!!! ça donne envie de tout goûter! ces épices, ces sauces, ces drôles de légumes et de fruits qui nous sont inconnus...quelle richesse!!


Nous sommes repartis avec ça :

1-PHOTO-PICASA470.jpg

 

Le massale on connaît, je n'en avais plus, j'en reprend, la sauce Guilin Chilli, Mari connait de nom et veut essayer et l'huile de sésame, nous adorons....


Nous repartons évidemmment aussi avec :


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1kg de crevettes surgelées...elles étaient superbes!!


mari, pendant que je fais prendre le bain aux petits, nous fait ceci :

 

Il met les crevettes dans le plat, et rajoute :


*Un bel oignon et deux gousses d'ail émincés

*du persil

*de l'huile de sésame

*de la coriandre en poudre et en grains

*du gingembre en poudre (la prochaine fois on s'en rachète du frais)

*un touuuut petit peu de sauce guilin chili (c'est délicieux! j'en raffole, mais alors attention, ça arrache!!)

*du massale (pareil, attention, ça peut être fort suivant les dosages...donc le goûter!)

 

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J'ai fais cuire du riz basmati...

 

et pendant le lavage, essuyage, misenpyjamayage, les crevettes marinent.....

Puis mari les fait revenir dans une poêle et quelques minutes plus tard...

les voici roses et bien cuites!!


Et franchement, nous nous sommes régalés!!!

(les enfants tout pareil)

à sucer avec délectation,

à décortiquer avec les doigts,

à tremper dans la sauce guilin chilli

(pour les courageux ou les fanas de plat épicés comme moi...),

à manger avec délice...


C'était divin!


et il nous tarde déjà d'en refaire!!!

(et je vous conseille vivement ce plat très rapide, simple, original et peu coûteux...)

1-PHOTO PICASA473

Ca vous tente??

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